Les petits pois frais, c’est tout autre chose. Un bonheur complet : on aime les écosser, les toucher, les faire rouler sous les doigts, sentir leur parfum de jardin, les gober tout cru…

Sachons les cuisiner pour partager ces plaisirs avec toute la famille.

Pour la recette classique des petits pois à la française, voyez cet article sur ce blog.

Une autre idée ? Essayez ce filet mignon aux petits pois, mijoté à l’autocuiseur. Vos petits pois seront particulièrement fondants.

• Faites bien revenir votre filet mignon sur toutes ses faces dans l’autocuiseur.
• Enlevez-le, versez les petits pois et une noisette de beurre dans l’autocuiseur, remuez.
• Posez le filet mignon sur les petits pois, fermez l’autocuiseur.

• Faites cuire 15 mn à petit feu.
• Servez.

À vous d’inventer les variantes : vous pouvez ajouter des oignons blancs ou des échalotes primeur, des carottes, des pommes de terre primeur…