Apéritifs

Focaccia aux tomates cerises grappe et échalotes

Publié le 1 mai 2020 - 2 commentaires

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focaccia aux tomates cerises grappe et échalotes

Vous aimez faire votre pain ? Nous vous proposons une recette facile à réaliser, idéale pour cuisiner avec les enfants et synonyme d’un vrai moment convivial et gourmand.

5.0 from 2 reviews
Focaccia aux tomates cerises grappe et échalotes
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Pour un moment convivial et gourmand
Auteur :
Personnes : 4
Ingrédients
  • 350 gr de tomates cerises grappe Prince de Bretagne
  • 1 mini poivron
  • 3 échalotes
  • Une dent d'ail
  • Herbes de Provence
  • Olives noires
  • Fromage Féta
  • 300 fr de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger (ou levain maison)
  • 150ml d'eau tiède
  • Sel
Instructions
  1. 1 - POUR FAIRE LA PÂTE DE LA FOCACCIA
  2. Dans un grand bol ou un saladier, verser la farine. Ajouter une pincée de sel et la levure.
  3. Puis ajouter progressivement en remuant doucement l’huile d’olive et l’eau tiède.
  4. Pétrir 10 minutes à l’aide d’une cuillère en bois. Sortir la pâte du contenant et continuer à pétrir à la main sur votre plan de travail.
  5. Laisser reposer 30 minutes. Pétrir à nouveau pendant quelques minutes et séparer la pâte en deux parts.Couvrir les 2 boules de pâte avec un torchon et les laisser reposer une heure.
  6. Une fois que la pâte a (environ) doublé de volume, l’aplatir à la main de façon à obtenir un rectangle de 2 cm d'épaisseur environ.
  7. La laisser reposer encore 30 minutes sur la planche de cuisson préalablement badigeonnée d’huile d’olive.
  8. 2 - LA GARNITURE :
  9. Éplucher et couper les échalotes et l’ail.
  10. Couper aussi le mini poivron et les tomates cerise grappe en quartier.
  11. Dans une poêle, faire revenir à l’huile d’olive les échalotes et le poivron pendant 3 à 4 minutes
  12. Puis ajouter l’ail, les tomates et les herbes aromatiques. Laisser cuire pendant une minute encore. Réserver une partie de la garniture.
  13. Avec l’autre partie, préparer une « sauce tomate » pour badigeonner la focaccia avant de mettre le restant de la garniture, les olives et la feta. Pour faire ceci, tout simplement, passer au mixeur la moitié de la préparation réservée.
  14. Ajouter la base de sauce tomate sur la pâte, puis la garniture par dessus.
  15. Préchauffer le four pendant 10 minutes (200° four traditionnel), puis enfourner la focaccia et la laisser cuire pendant 10 minutes environ.
  16. La pâte doit rester moelleuse. Elle est parfaite lorsqu’elle est légèrement croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
  17. La focaccia peut être dégustée en apéritif, en entrée chaude ou encore en plat principal ou accompagnement. À déguster en entrée chaude ou en accompagnement

 

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