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Gratin de potimarron :
recette classique, présentation originale

Publié le 30 septembre 2015 - 1 commentaire

Le gratin de potimarron, c’est une recette qui peut se décliner de milliers de façons. Nous avons choisi la recette la plus classique : du potimarron, un soupçon de crème fraîche, du fromage, et hop, au four ! C’est simple et c’est délicieux.

Délicieux, oui, mais voilà, notre cuisinier a voulu apporter sa touche personnelle : il a glissé des des lamelles de potimarron cru dans son gratin de potimarron.

Résultat : c’est super-beau, hyper appétissant, ces petites tranches qui dépassent. Avec leur peau, bien sûr, leur si jolie peau orangée, car il ne faut pas éplucher le potimarron, sa peau est très tendre.

Et super-bon car ces lamelles qui ont simplement cuit au four apportent une texture différente, à partir de la même saveur. Et du coup, cela donnera une vraie personnalité à votre gratin de potimarron.

En guise de cerise sur le gâteau, ajoutez après cuisson quelques copeaux de potimarron cru, à tailler avec un épluche-légumes : et voilà un gratin de potimarron Prince de Bretagne en trois façons !

Gratin de potimarron
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Une présentation originale pour une recette simple
Auteur :
Type de recette : Plat
Personnes : 4 personnes
Ingrédients
  • 1 potimarron Prince de Bretagne (1,4 kg environ)
  • 100 g de comté râpé
  • 1 œuf
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Sel, poivre
  • Épices : cannelle ou muscade, au choix
Instructions
  1. Coupez le potimarron, il est inutile de l’éplucher.
  2. Gardez-en ¼ cru, coupez-le en lamelles fines (1 à 3 mm).
  3. Coupez le reste en petits cubes, cuisez 20 mn dans une casserole avec un fond d’eau et le bouillon de volaille.
  4. Écrasez à la fourchette le potimarron cuit.
  5. Mélangez avec les œufs battus, la crème fraîche, et la moitié du fromage râpé.
  6. Rectifiez l’assaisonnement.
  7. Déposez dans un plat à gratin.
  8. Enfoncez-y, verticalement et régulièrement, les tranches fines de potimarron cru.
  9. Parsemez du reste du comté.
  10. Enfournez 30 mn à 180°C.

 

Le tour de main pour ce gratin de potimarron

Pour bien comprendre comment réussir cette recette de gratin de potimarron, en voici le déroulement en photos :

Gratin de potimarron, étapes 1 et 2

Ci-dessus, étape 1 : réservez un peu de potimarron que vous coupez en lamelles et en copeaux ; étape 2 : versez la préparation de potimarron cuit dans un moule à gratin…

Gratin de potimarron, étapes 3 et 4

Ci-dessus, étape 3 : enfoncez verticalement les tranches de potimarron crues, en les répartissant bien ; étape 4 : parsemez de fromage râpé (et de noisettes de crème fraîche, pour les gourmands).

Et ci-dessous, après cuisson : le gratin décoré de quelques copeaux de potimarron tout crus !

Le gratin de potimarron en trois façons

Voir aussi notre vidéo : comment préparer le potimarron.

Et notre article pour tout savoir sur le potimarron.

 

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