Très mignonnes, ces jeunes endives que vous propose Prince de Bretagne. Cueillies avant maturité complète, elles sont plutôt petites, tendres et croquantes.

Et si on les cuisinait ? Oh, juste un peu, pour préserver toute leur saveur et leur délicatesse.

• Coupez vos jeunes endives en deux dans le sens de la longueur
• Garnissez-les de jambon-fromage, de roquefort-noix ou encore de mascarpone- crevettes
• Passez-les au grill 5 à 10 mn.

Servez chaud à l’apéritif.

Si vous ne trouvez pas ces jeunes endives, vous pouvez utiliser des endives normales. Pour en faire des endives plus petites, vous ôterez les premières feuilles, que vous pourrez utiliser dans une salade.