Rien ne fait davantage plaisir, pour la saint-Valentin, qu’un dîner préparé par son amoureux ou son amoureuse !

Le secret de la réussite tient en quelques mots : simplicité, légèreté, originalité, raffinement.

Les légumes vont bien nous aider ;-)

Essayez ce velouté de chou-fleur parfumé à la vanille, que vous pourrez servir en verrines ou en assiettes…

• C’est très simple et à la portée de tous les apprentis cuisiniers :
• Détaillez un chou-fleur en petites fleurettes
• Ouvrez une gousse de vanille

• Déposez la vanille (gousse et grains) dans une casserole, versez un litre de lait, salez, faites chauffer
• À ébullition, ajoutez vos fleurettes de chou-fleur

• Lorsque c’est cuit (15-20 mn), prenez les fleurettes avec une écumoire, mixez-les en ajoutant petit à petit une partie du lait de cuisson, jusqu’à obtenir la consistance désirée, liquide pour un potage, plus épais pour des verrines.

Servez chaud, saupoudrez d’épices (poivre, noix de muscade, paprika…) sans excès, juste pour la déco.
Et à propos de déco, si vous avez pensé garder une petite feuille de chou-fleur, c’est encore mieux !

Bonne soirée !