À ne pas oublier en ces périodes de fêtes : vos provisions d’échalotes traditionnelles. À garder toujours à portée de main.
Indispensable dans toute cuisine, l’échalote l’est encore plus en périodes de fêtes :
- pour accompagner les huîtres (un vinaigre de vin ou de cidre, quelques échalotes hachées très finement, mmh, quel parfum !)
- pour faire des échalotes confites (revoir la recette sur le blog), un accompagnement fabuleux
- pour ces toasts improvisés, c’est vite fait et super-bon. Il suffit de faire revenir des échalotes ciselées et des lardons, de les disposer sur des toasts, d’ajouter un peu de fromage et de passer au grill.
J’ ai testé, c’est très bon!