À ne pas oublier en ces périodes de fêtes : vos provisions d’échalotes traditionnelles. À garder toujours à portée de main.

Indispensable dans toute cuisine, l’échalote l’est encore plus en périodes de fêtes :

• pour accompagner les huîtres (un vinaigre de vin ou de cidre, quelques échalotes hachées très finement, mmh, quel parfum !)
• pour faire des échalotes confites (revoir la recette sur le blog), un accompagnement fabuleux
• pour ces toasts improvisés, c’est vite fait et super-bon. Il suffit de faire revenir des échalotes ciselées et des lardons, de les disposer sur des toasts, d’ajouter un peu de fromage et de passer au grill.