Des macarons à l’apéritif ? On pense tout de suite au foie gras. Et si on pense au foie gras, on pense au confit d’oignon. Et si on pense au confit d’oignon, il faut absolument penser à l’oignon de Roscoff AOC (ou à l’oignon rosé de Bretagne). Eh oui, c’est un oignon parfait pour cela, il cuit doucement et conserve tous ses arômes arômes qui feront de vos macarons une vraie friandise…

Si vous souhaitez faire vous-même vos coques pour macarons salés, voyez notre vidéo.

Les ingrédients pour 6 macarons au foie gras et confit d’oignon de Roscoff AOC :

• 1 oignon de Roscoff AOC
• 1 noix de beurre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 petit bloc de foie gras.

Et les instructions :

Hachez l’oignon assez finement.

Faites-le revenir au beurre, sans colorer.

Ajoutez le vinaigre balsamique, couvrez et laissez cuire à feu doux 15 mn.

Laissez refroidir.

Garnissez vos macarons de foie gras, ajoutez un peu de confit d’oignon.

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