Plats

Des moules de bouchot aux parfums du soleil !

Publié le 25 septembre 2013 - 8 commentaires

Pourquoi les légumes méditerranéens poussent-ils en Bretagne ? Parce qu’en été-automne, nos côtes bénéficient d’un climat tempéré, sans grosses chaleurs, avec une humidité qui plaît à ces plantes. Dans les pays méditerranéens, en été et en début d’automne, plus rien ne pousse, alors que les artichauts et fenouils bretons sont au mieux de leur forme !

Ça tombe bien, c’est aussi la saison des moules de bouchot.

4.3 from 4 reviews
Moules au chorizo, artichauts violets et fenouil
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Échalotes, artichauts, moules, fenouil, une touche de chorizo : un voyage maritime au départ de Bretagne
Auteur :
Personnes : 4
Ingrédients
  • 1,2 kg de moules
  • 4 échalotes traditionnelles
  • 1 beau bulbe de fenouil
  • 4 artichaut petits violets
  • 8 tranches de chorizo
  • 2 verres de vin blanc
  • 1 noix de beurre
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
  1. Préparation :
  2. Émincez finement les échalotes.
  3. Tournez les petits violets pour en dégager le cœur.
  4. Détaillez le fenouil en lamelles.
  5. Coupez le chorizo en petits rectangles.
  6. Ébarbez et lavez les moules.
  7. Cuisson :
  8. Faites fondre le beurre et l’huile d’olive dans une cocotte, ajoutez les échalotes, faites-les réduire à feu moyen.
  9. Ajoutez les artichauts coupés en deux et les lamelles de fenouil.
  10. Remuez bien puis ajoutez les moules, le vin blanc et le chorizo.
  11. Cuisez 4 à 5 minutes à feu vif à couvert, en remuant de temps en temps.
  12. Lorsque les moules sont ouvertes, c’est cuit !
Le truc du chef
  1. N’hésitez pas à servir des frites avec ce plat de moules riche en légumes, cela fera plaisir à toute la famille !

Moules au chorizo, artichauts violets et fenouil

8 réflexions sur « Des moules de bouchot aux parfums du soleil ! »

  1. Ping : Artichaut, les premières recettes | Cuisinons les legumes

    1. Prince de Bretagne Auteur de l’article

      Merci Fily, c’est vrai que c’est beau, ce sont les formes végétales des artichauts et des tranches de fenouil qui apportent cette esthétique appétissante. Et l’assemblage de couleurs est sympa aussi.

      Répondre

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