Une poêlée de légumes originale

Poêlée de crosne et persil racine

Dans la gamme des légumes anciens, on connaît davantage le crosne que le persil racine. Nous vous proposons de les faire se rencontrer dans une poêlée.

Le crosne, aux formes curieuses, offre sa douce saveur de noisette. Le persil racine, qui extérieurement ressemble beaucoup au panais, présente une saveur agréable très parfumée.

La rencontre des deux donne une poêlée de légumes bien équilibrée. Il ne lui manque qu’un soupçon de caractère apporté par l’échalote traditionnelle.

À voir sur le blog.

Sur le blog : légumes Bio rôtis au four

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