Revue de blogs

24 recettes de chou kale

Publié le 27 janvier 2019 - 5 commentaires

Le chou kale est un légume de saison très pratique au quotidien : cru ou cuit, on peut en mettre un peu partout, dans toutes les recettes, depuis les salades composées jusqu’aux plats mijotés.

chou-kale-feuille

Le chou kale est récolté tout l’hiver par les producteurs de Prince de Bretagne. C’est une jolie plante aux feuilles frisées, que vous trouverez sur vos étals en vrac ou en bouquets. Comme tous les choux, le kale offre de nombreux atouts nutritionnels.

Un champ de chou kale

Les recettes de chou kale

Nous avons sélectionné sur les blogs culinaires 24 recettes de chou kale originales, savoureuses et généralement très faciles à préparer. De quoi se régaler tout en profitant des effets détox du chou kale !

Soupe de quinoa, chou kale et haricot blanc de Kilomètre-0

Poêlée de chou kale et champignon shii také de Douce cuisine dans les nuages

Smoothie au chou kale par Au Fil du thym

Chips de chou kale de C Secrets gourmands

Pesto au chou kale, par Envie d'une recette

Nouilles de riz sautées au bœuf et chou kale, par La ptite Ju nantaise

Gratin de chou kale d'Épice et tout la cuisine de Dany

Chou kale à la crème et au parmesan de Petits plats entre amis

Poêlée de navets, carottes multicolores et chou kale de Oh la Gourmande

Soupe de chou kale et pois chiches rôtis de Mes Inspirations culinaires

Purée irlandaise au chou kale par Les Pépites de Noisette

Chips de chou kale aux algues par Anne-Hélène

Houmous au chou kale par La Gourmandise selon Angie

Purée de panais au chou kale pour bébé, par Cubes et petits pois

Salade de chou kale de Recette 100 faim

Salade de quinoa, topinambour et chou kale, par Menu végétarien

Poêlée de chou kale et potiron, de Diet et Délices

Garbure légère au chou kale, par La Cerise sur le maillot

Poêlée de butternut et chou kale, par La Cusiine de Lilly

Tartelettes au chou kale et aux noix, par Marciatack

Salade crue au choue kale, par Rose Noisettes

Galettes de chou kale au quinoa, par La Gourmandise est un joli défaut

Salade de chou kale à la butternut rôtie, par Brian iz in the kitchen

Soupe paysanne au chou kale, par La Cuisine de Jackie

Infos

Avec Chou’Time, redécouvrons le chou-fleur

Publié le 11 janvier 2019 - 3 commentaires

Prince de Bretagne lance l’appli Chou’Time, pour redécouvrir le chou-fleur en s’amusant !

L'appli choutime de Prince de BretagneSur votre smartphone (iOS ou Androïd), jouez avec Chou’Time et découvrez deux expériences ludiques autour de la culture et de la cuisine du chou-fleur :

1. Devenez un producteur de chou-fleur : une culture pas si simple ! Il vous faudra faire les bons choix, prendre les bonnes décisions tout au long de la saison pour récolter des choux-fleurs sains, tout en appliquant les pratiques écoresponsables… Soyez rassurés, vous serez aidés par vos voisins qui vous prodigueront de précieux conseils.

L'appli Chou’Time de Pricne de Bretagne

2.  Associez les ingrédients pour découvrir la trentaine de recettes dédiées au chou-fleur.

Les recettes sont orientées vers les nouvelles tendances : semoule de chou-fleur, cuisine du monde, plat végétarien, sans-gluten…

Les recettes de l'appli Chou'time

Téléchargez vite l’appli : à l’occasion de son lancement, Prince de Bretagne offre de nombreux lots à gagner (places pour le Salon International de l’Agriculture, kits cuisines, livres recettes…), tous les détails sur la page Facebook de Prince de Bretagne.

 

L'idée de la semaine

Semoule de chou-fleur et poisson

Publié le 11 janvier 2019 - Merci de donner votre avis

La semoule de chou-fleur est un concept culinaire qui commence à se répandre dans les blogs et dans les cuisines : une nouvelle façon, simple, rapide et savoureuse, de consommer ce légume aux multiples bienfaits.

Le principe est simple : on râpe le chou-fleur, on obtient ainsi une matière granuleuse, blanche et croquante qui peut s’accommoder de diverses préparations : crue, cuite à la vapeur, à la poêle, au four…

Semoule de chou-fleur pour risotto

La semoule de chou-fleur peut d’obtenir de différentes façons, au mixer ou simplement avec une râpe à gros trous : voir notre article « paella de semoule de chou-fleur » pour plus de détails.

La semoule de chou-fleur fait merveille en accompagnement de poisson. Pour cela, nous vous suggérons de cuire simplement votre semoule de chou-fleur à la poêle, avec une noix de beurre. Faites revenir à fond moyen quelques instants, puis ajoutez un tout petit peu de liquide et couvrez. Votre chou-fleur sera cuit en 3 minutes si vous l’aimez croquant, jusqu’à 10 minutes si vous l’aimez bien cuit.

À vous d’agrémenter et de personnaliser votre semoule de chou -fleur :

  • en variant le liquide : eau, cube de bouillon de volaille, vin blanc ou lait de coco…
  • en ajoutant une cuillère à soupe de crème fraîche avant de servir
  • en ajoutant d’autres légumes : oignons de Roscoff, échalotes, dés de carottes, chou kale haché…
  • en variant les herbes ou les épices : persil, coriandre, poivre, cumin, noix de muscade, curry ou saté…
  • en ajoutant un mélange de fruits secs et de graines
  • en la mélangeant avec du riz, en proportions plus ou moins importante selon vos goûts (une excellente manière de faire manger des légumes aux enfants, voir notre recette risotto au chou-fleur ou risotto de chou-fleur ?)

Avez-vous d’autres idées ? Merci de les partager en laissant un commentaire.

Steack d'espadon et semoule de chou-fleur

Votre semoule de chou-fleur est prête, versez-la dans les assiettes et déposez par-dessus les filets de poisson (pour la photo, nous avons choisi un steak d’espadon). Décorez de quelques herbes et de dés de poivron ou de tomate pour apporter de la couleur.

>> Voir aussi notre Revue de blogs : 24 recettes de semoule de chou-fleur