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Un panorama du chou kale

Publié le 26 novembre 2013 - 7 commentaires

Le chou kale (on prononce kayle, puisque ce chou nous (re)vient d’Amérique…) est très tendance. Si vous vous demandez où acheter du chou kale, sachez que Prince de Bretagne en cultive, parlez-en à votre marchand de légumes !

Le kale, on en parle beaucoup sur internet, voici un petit panorama de ce que proposent les blogs.

Une feuille de chou kale

Tout d’abord, l’article à ne mas manquer pour faire connaissance avec le kale, c’est celui d’Hélène, de Green me up. Elle y présente ce chou — et cette mode — avec beaucoup d’humour (« La traque du kale est naturellement devenue le sport préféré des veggies parisiennes »). Ce qui ne l’empêche pas de nous donner une recette très cool de salade de kale, betterave, pomme, raisin et noix.

La recette la plus évidente pour découvrir le chou kale, ce sont les chips. C’est facile à préparer, c’est amusant et croustillant. Les 3 sœurs nous en donnent le mode de préparation selon leur habitude, en dessins qui ont le double avantage d’être très clairs et superbes, c’est un vrai plaisir à regarder. Et si vous préférez les photographies, allez voir les chips de chou kale de Soupçon de balsamique, elles sont superbes !

Le chou kale se prête aussi à la cuisine plus élaborée. On aime bien la démarche de Juliette, des Recettes de Juliette : elle réinterprète une recette indienne et associe pomme de terre et noix de cajou au chou kale pour faire un curry. Le résultat est très attirant, et la recette semble assez simple à réaliser.

Bien élaborée aussi, cette recette de courge spaghetti, shii-takés et kale proposée par Rose Citron. Le shii-také, c’est un champignon très parfumé (cultivé par Prince de Bretagne, eh oui, on en fait, des choses !).

Et puisqu’on est dans la cuisine végétarienne, jetons un œil à la Table de Maman Dine : elle nous propose une soupe verte aux orties, kale et poireaux (ah non, Prince de Bretagne ne cultive pas d’orties, mais vous devriez en trouver au fond d’un jardin…).

Pour terminer, un passage chez Dorian, qui écrit toujours aussi bien et qui fait toujours d’aussi belles photos. Dorian nous prépare un cake au chou kale fort appétissant…

7 réflexions sur « Un panorama du chou kale »

  1. Ping : Recette de chou kale : un feuilleté | Cuisinons les legumes

  2. Ping : Recette de chou kale : une embeurrée festive | Cuisinons les legumes

  3. Nathalie

    Eh oui! C’est un véritable sport que de trouver du chou Kale!
    Il m’est même arrivé de le faire mettre de côté pour être sure d’en avoir!
    Retour au temps des croisades…je m’arrête dans toutes les enseignes qui se trouvent sur mon chemin pour demander au responsable de rayon d’en commander! « Mais si, appelez Prince de Bretagne, ils en cultivent »!
    Alors chargez les camions! Mes talents de commerciale font le reste!!!

    Répondre
  4. Ping : Les meilleures soupes aux légumes des blogueuses | Cuisinons les legumes

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