Qui aime la pizza ? Tout le monde. Si on achète une pâte toute faite, c’est facile à préparer à la maison. Et c’est l’occasion de préparer un repas équilibré, puisqu’on y met ce qu’on veut.
Là, on vous propose une pizza toute verte. Avantages : elle est belle, originale, et bourrée de vitamines* ! Une bonne manière de faire manger des légumes à votre famille. Voici la recette, elle est facile, les épinards sont facultatifs, mais très bons…
Pizza brocoli, épinard et ricotta
Préparation
Cuisson
Temps total
Une pizza aux légumes qui réveille les papilles
Auteur : Amaury de Ternay – Photo expression-bretagne.com pour Prince de Bretagne
Ingrédients
Pour une pizza
- 1 pâte à pizza
- 300 g d'épinards frais
- 1 brocoli
- 1 pot de ricotta (250 g)
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel & poivre
Instructions
- Détaillez le brocoli en petites fleurettes. Plongez-les une minute dans de l'eau bouillante salée puis dans de l'eau glacée pour qu’elles gardent leur belle couleur. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
- Dans un saladier, assaisonnez les fleurettes d'huile d'olive, de poivre et de fleur de sel.
- Cuisez les épinards dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils réduisent. Attendez qu'ils refroidissent, puis pressez-les pour en ôter l’eau le plus possible. Hachez-les grossièrement à l'aide d'un couteau.
- Mélangez les épinards, l’ail émincé et la ricotta afin d'obtenir une crème homogène. Assaisonnez.
- Préchauffez votre four à 240°C.
- Étalez la pâte sur une plaque allant au four. Répartissez dessus la crème épinard-ail-ricotta et ajoutez ensuite les fleurettes de brocoli. Arrosez l'ensemble d'une belle cuillère d'huile d'olive et enfournez pendant une vingtaine de minutes.
- Sortez du four et dégustez immédiatement !
Le truc du Chef
- Une salade fraîche et croquante de jeunes pousses se mariera parfaitement avec cette pizza pour une assiette tout en vert…
D’autre idées avec le brocoli ? Allez voir nos articles :
Apprenons aux enfants à manger des légumes
Un apéro aux légumes ? Pensez brocoli
Ultra-simples, les pâtes aux brocoli
* Pour la teneur en vitamines et autres composants du brocoli, voir passeport-santé.
Très appétissante cette recette, on pourrait mettre de l’oseille à la place des épinards?
Je crois que , oui!