Le potimarron, c’est délicieux en soupe ou en purée, ça tout le monde le sait. Essayez aussi de le préparer en petits morceaux, c’est très facile à cuire, ça croque et ça fond à la fois sous la dent.
Cette recette mêle potimarron et courgette (c’est donc à faire plutôt en automne), auxquels se joignent quelques autres saveurs bien choisies. Présenté sur une galette de sarrasin — ou à défaut sur une pâte à pizza, cela constituera un plat complet vraiment original.
Potimarron et courgettes rôtis, oignon de Roscoff et galette de sarrasin
Préparation
Cuisson
Temps total
Une galette bretonne aux légumes d'automne
Auteur : Amaury de Ternay – Photo expression-bretagne.com pour Prince de Bretagne
Personnes : 4
Ingrédients
- 1 potimarron
- 2 courgettes
- 4 champignons de Paris
- 1 oignon de Roscoff
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de comté
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 4 galettes de sarrasin
- 30 g de beurre
- Thym, romarin
- Sel, poivre
Instructions
- Coupez le potimarron et les courgettes en cubes d'1 cm environ.
- Coupez les champignons en quatre.
- Émincez la moitié de l'oignon.
- Salez et poivrez l'ensemble de ces légumes, ajoutez l'huile d'olive, mélangez pour que les légumes soient bien enrobés.
- Ajoutez les herbes et enfournez à 175°C pendant 40 mn.
- Réchauffez les galettes, beurrez-les légèrement.
- Déposez les légumes rôtis sur les galettes.
- Ajoutez du comté râpé, de l'oignon cru émincé, quelques pointes de crème fraîche.
- Servez immédiatement.
Le truc du chef
- Cette recette fonctionne très bien également sur une pâte à pizza.
