Dans la série des légumes pour cakes et cupcackes, on trouve souvent les courgettes, les panais (bientôt, nous publierons notre recette de cupcake aux panais). Le potimarron, par sa texture et son goût naturellement sucré, convient également parfaitement à ces recettes de pâtisserie.
La préparation de cette recette est originale, puisqu’on ne cuit pas le potimarron au préalable : on le râpe, tout cru, et on l’ajoute à la pâte. Le tout cuira au four.
Et le résultat est un délice. Deuxième avantage : cette recette aide bien pour faire manger des légumes aux enfants ;-)
Cakes sucrés au potimarron et glaçage au fromage frais
Préparation
Cuisson
Temps total
Des petits cakes tout simples à préparer
Auteur : Amaury de Ternay – Photo expression-bretagne.com pour Prince de Bretagne
Ingrédients
Pour 15 petits cakes
- 100 g de chair de potimarron
- 30 g de noix décortiquées
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
- 100 g de farine
- 10 cl d'huile de tournesol
- ½ cuillère à café de levure
- ½ cuillère à café de cannelle
- quelques gouttes d'extrait de vanille
Pour le glaçage
- 40 g de fromage frais
- 100 g de sucre glace
- 15 g de beurre
Instructions
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Râpez finement le potimarron et hachez les noix.
- Battez le sucre avec l'œuf, ajoutez l'huile et mélangez bien l'ensemble. Ajoutez petit à petit la farine, la levure, la vanille et la cannelle sans cesser de mélanger, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajoutez le potimarron râpé et les noix hachées. Mélangez bien.
- Déposez votre pâte dans les moules et cuisez 15 minutes environ. Laissez refroidir les cakes à température ambiante.
Le glaçage
- Mélangez bien 100 g de sucre glace avec 15 g de beurre pommade, ajoutez-y 40 g de fromage frais. Mélangez l'ensemble jusqu'à l’obtention d'une crème. Réalisez le glaçage.
Le truc du chef
- Si vous disposez d'une poche à douille, utilisez-la pour le glaçage. Sinon, glacez vos gâteaux à l'aide d'une petite cuillère. Attendez qu’ils aient refroidis pour procéder au glaçage.!
Voir aussi notre Revue de blogs Les légumes au dessert, 9 recettes sympas trouvées sur les blogs.
Le potimarron en version sucrée me plaît beaucoup!
Le potimarron c’est absolument délicieux. Il peut être apprêté de multiples façons.Je n’ai jamais essayé en version sucrée, j’aime beaucoup ces petits cakes. Bonne soirée
Merci Jackie. Ça marche en effet très bien en version sucrée, et d’autant plus que la couleur orange est plutôt bienvenue dans les pâtisseries. Essayez !
Visuellement c’est très jolie. Alors j’imagine pas au gout ! Je le note dans mon carnet de recettes pour le faire dans pas longtemps !
Merci Manon pour cette bonne note ! Je confirme : c’est aussi bon que beau.