On connaît les bonnes potées au chou longuement mijotées, mais le chou vert frisé peut aussi être un légume vite cuisiné et très pratique au quotidien.

Il se prête à de nombreuses recettes : salades, woks, accompagnements…

Aujourd’hui, nous vous suggérons un chou à la crème ! Pour être plus précis, un chou vert frisé agrémenté d’un peu de crème fraîche, qui accompagnera parfaitement des saucisses, des tranches de poitrine fumée, du poulet, du poisson. Pour la photo, nous avons choisi des tranches de haddock fumé, c’était un régal !

Le principe est de « blanchir » rapidement le chou à l’eau bouillante, il devient très vite tendre, mais reste croquant.

• Coupez votre chou en lanières assez fines, enlevez les plus grosses côtes.

• Plongez les lanières de chou dans l’eau bouillante salée, faites blanchir 5 minutes environ.
• Égouttez bien.
• Faites revenir quelques tranches d’ail rosé de Bretagne dans du beurre.
• Ajoutez le chou, mélangez bien. Faites cuire quelques minutes pour bien sécher le chou.
• Ajoutez de la crème fraîche selon votre goût, faites cuire encore quelques instants, rectifiez l’assaisonnement.
• Servez !