Le chou kale est intéressant pour apporter rapidement une touche de vert (et aussi ses bienfaits nutritionnels) à toute sorte de plats. Haché finement, il peut ainsi être facilement incorporé aux pâtes, omelettes, poêlées… Vraiment idéal lorsqu’au dernier moment on se dit : « Ah oui, mais les légumes ? » Problème résolu lorsqu’on a toujours une botte de chou kale au frigo.
Cette recette de riz pilaf est basée sur ce principe.
La recette
Riz pilaf au chou kale et lard fumé
Préparation
Cuisson
Temps total
Un plat équilibré, avec toutes les vertus du chou kale
Auteur : Amaury de Ternay – Photo expression-bretagne.com pour Prince de Bretagne
Personnes : 4
Ingrédients
- 200 g de chou kale
- 1 carotte
- 150 g de lard fumé cru
- 2 échalotes
- 250 g de riz thaï
- 375 g d'eau
- Sel & poivre
Instructions
- Ôtez la nervure centrale du kale, jetez-la et émincez finement les feuilles.
- Épluchez la carotte et émincez-la en petite brunoise.
- Épluchez et émincez les échalotes.
- Coupez le lard en lardons.
- Faites chauffer la poêle à feu vif et cuisez les lardons une minute. Baissez le feu, réservez les lardons et cuisez, dans cette même poêle, les échalotes 2 minutes. Puis ajoutez la brunoise de carottes, le chou kale, les lardons et le riz. Remuez jusqu'à ce que le riz soit translucide. Ajoutez l'eau. Faites bouillir, couvrez et baissez le feu. Laissez cuire une dizaine de minutes.
- Assaisonnez et servez immédiatement.
Le truc du chef
- Vous pouvez remplacer le lard par du poulet ou du tofu.
Voir aussi :
Où trouver du chou kale ?
Des infos sur la culture de ce fameux chou, que l’on appelle aussi chou frisé ou boerenkhol, ses intérêts nutritionnels, et d’autres idées de refcettes
J’aime beaucoup cette recette, le chou kale fait partie de mes variétés de choux préférées, ça me fait bien envie !
Cette recette me plait beaucoup. Je viens de faire une pizza au chou Kale.Je mets de côté .
Merci de m’avoir sélectionnée dans le top5. belle soirée
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