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Recette de chou kale : une embeurrée festive

Publié le 27 novembre 2013 - 3 commentaires

C’était un défi : faire une recette festive avec le chou kale plutôt réputé pour ses qualités diététiques. Rien n’empêche d’allier gastronomie et détox, la preuve : cette embeurrée de kale aux Saint-Jacques surprendra vos convives.

Pour d’autres recette de chou kale, voyez notre revue de blog, et aussi ce feuilleté de chou kale et féta, un régal !

4.0 from 1 reviews
Saint-Jacques sur embeurrée de chou kale
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Quand le chou kale se fait festif…
Auteur :
Personnes : 4
Ingrédients
  • 200 g de chou kale (5 feuilles)
  • 80 g de beurre
  • 12 noix de Saint-Jacques
  • Le jus d’un citron vert
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
Instructions
  1. Effeuillez le chou kale en ôtant la nervure principale et plongez-les 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les et passez-les rapidement sous l’eau froide afin qu’elles gardent leur belle couleur verte. Pressez les feuilles pour éliminer l’excédent d’eau. Hachez-les grossièrement au couteau et faites-les revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’elles en soient bien enrobées.
  2. Détaillez vos Saint-Jacques en tranches et faites-les dorer rapidement dans l’huile d’olive. Arrosez-les du jus de citron vert, assaisonnez de sel et poivre.
  3. Disposez vos Saint-Jacques sur un lit de chou et servez immédiatement.
Le truc du chef
  1. Arrosez votre embeurrée de chou avec le jus de cuisson des Saint-Jacques pour une saveur encore renforcée.

Saint-Jacques sur embeurrée de chou kale

3 réflexions sur « Recette de chou kale : une embeurrée festive »

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