Archives par étiquette : poisson
Pain de chou-fleur et poisson
Tartare de poisson en semoule de brocoli par Jean Imbert
Poisson sur lit d’iceberg
Lotte et chou-fleur à la vanille
Le camembert est un fromage que l’on n’ose pas utiliser en cuisine. Et pourtant, ainsi gratiné, c’est un régal ! Le haddock, poisson légèrement fumé, vient renforcer la saveur du camembert, tandis que le romanesco vient apporter du croquant, un peu de légèreté, et son esthétique qui fera de votre gratin une jolie surprise sur […]
Tomate San Marzano et rouget
Entre terre et mer, ce sont les grandes fêtes qui se déroulent le week-end prochain (du 2 au 5 juillet 2015) en baie de Morlaix. Organisées et portées par les producteurs de légumes du Finistère-Nord, elles rassemblent les métiers de la mer et les métiers de la terre pour des manifestations très populaires. Si vous […]
Cabillaud au chou, lipig et far noir
Barques d’endives
terre et mer
terre et mer
Le coco de Paimpol a indéniablement un tempérament de marin. Notre cuisinier en profite pour nous proposer cette recette alliant poisson et andouille de Guémené. cette andouille bretonne a la particularité d’être préparée en cercles concentriques. Plus fumée et plus sèche que les autres andouilles, celle de Guémené offre une saveur très marquée qui fait […]
Tomates farcies à la sardine
Salade de Primaline et lieu jaune
Salade de pommes de terre primeur
Choucroute de la mer
Macarons aux panais et œufs de lump
Lotte snackée au chou-fleur
Mini-poivrons farcis au thon
Endives apéritives
Amuse-bouche de pomme de terre primeur
