Une bonne tartine, c’est sympa, ça cale, ça se mange avec les doigts. Bref, un plat d’été que l’on peut décliner facilement en fonction du contenu du frigo. Le principe : une tranche de pain grillé, une couche de purée de tomate fraîches, un peu de fromage pour gratiner, et on y ajoute tout ce qu’on veut. Voici la recette.
Tartines d’été à la tomate Prince de Bretagne, jambon de pays et mozzarella
Préparation
Cuisson
Temps total
Si on mangeait dehors ? les tartines, une idée sympathique, ensoleillée et fraîche.
Auteur : Amaury de Ternay – Photo expression-bretagne.com pour Prince de Bretagne
Personnes : 4
Ingrédients
- 4 belles tranches de pain de campagne
- 4 tomates
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- Origan
- Mozzarella, parmesan
- 4 tranches de jambon de pays
Instructions
- Pelez les tomates, coupez-les en morceaux, faites-les cuire dans une casserole avec l’huile d’olive, deux gousses d’ail écrasée, le sucre et l’origan.
- Passez les tranches de pain au grill du four, puis frottez-les légèrement d’un côté avec les gousses d’ail restantes, arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive.
- Sur ce même côté, disposez la purée de tomates, la mozzarella, le jambon, le parmesan, puis repassez au grill 30 secondes avant de servir.
Le truc du chef
- La formule tartine grillée + purée de tomate maison est une base sur laquelle vous pouvez jouer votre partition (anchois, aubergine, olive, thon, poivron…).
J’adore ça les tartines et celles-ci me donnent bien envie!