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Tomates : jouez les variétés

Publié le 25 juin 2013 - Merci de donner votre avis

Les tomates, c’est l’été, c’est gai, c’est savoureux ! Notre cuisinier vous a préparé une salade à la Méditerranéenne à partir des fameuses Saveurs d’antan de Prince de Bretagne.

Les Saveurs d’antan, c’est un assortiment de tomates de variétés anciennes, de couleurs différentes : noire de Crimée, green zebra, tomate rose (mmm, quel parfum), cornue des Andes, cœur de bœuf…). L’idée, c’est de préparer une salade où vos convives s’amuseront à reconnaître les différentes saveurs. Le secret, c’est de la laisser mariner un peu, mais pas trop.

Les tomates Saveurs d'antan de Prince de Bretagne

Les tomates Saveurs d’antan de Prince de Bretagne sont disponibles à la pesée, en barquettes ou en baby-colis.

À vous de personnaliser votre salade : pourquoi ne pas y ajouter des tomates classiques (rondes ou en grappe) ou des tomates cerises pour brouiller les pistes ?

Voici la recette :

 

Salade de tomates Saveurs d'antan à la méditerranéenne
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
De la couleur, du goût, des formes, à découvrir ces tomates !
Auteur :
Personnes : 4
Ingrédients
  • 500 g de tomates Saveurs d’antan
  • Huile d’olive
  • Vinaigre (Xérès de préférence, ou balsamique)
  • Fleur de sel
  • Poivre
  • Basilic, origan
  • Un bon pain de campagne
Instructions
  1. Lavez et coupez les tomates en quartiers ou en tranches.
  2. Assaisonnez de fleur de sel, de poivre, d’herbes, ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre.
  3. Mélangez et laissez reposer au moins une heure pour que les tomates rendent leur jus et s’imprègnent de l’assaisonnement.
  4. Dégustez et saucez avec un bon pain de campagne !
Le truc du chef
  1. Utilisez une très bonne huile d’olive et ne lésinez pas sur la fleur de sel : c’est ce duo qui fait l’excellence de la sauce.

Salade de tomates Saveurs d’antan à la méditerranéenne

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