Les tomates, c’est l’été, c’est gai, c’est savoureux ! Notre cuisinier vous a préparé une salade à la Méditerranéenne à partir des fameuses Saveurs d’antan de Prince de Bretagne.
Les Saveurs d’antan, c’est un assortiment de tomates de variétés anciennes, de couleurs différentes : noire de Crimée, green zebra, tomate rose (mmm, quel parfum), cornue des Andes, cœur de bœuf…). L’idée, c’est de préparer une salade où vos convives s’amuseront à reconnaître les différentes saveurs. Le secret, c’est de la laisser mariner un peu, mais pas trop.
Les tomates Saveurs d’antan de Prince de Bretagne sont disponibles à la pesée, en barquettes ou en baby-colis.
À vous de personnaliser votre salade : pourquoi ne pas y ajouter des tomates classiques (rondes ou en grappe) ou des tomates cerises pour brouiller les pistes ?
Voici la recette :
- 500 g de tomates Saveurs d’antan
- Huile d’olive
- Vinaigre (Xérès de préférence, ou balsamique)
- Fleur de sel
- Poivre
- Basilic, origan
- Un bon pain de campagne
- Lavez et coupez les tomates en quartiers ou en tranches.
- Assaisonnez de fleur de sel, de poivre, d’herbes, ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre.
- Mélangez et laissez reposer au moins une heure pour que les tomates rendent leur jus et s’imprègnent de l’assaisonnement.
- Dégustez et saucez avec un bon pain de campagne !
- Utilisez une très bonne huile d’olive et ne lésinez pas sur la fleur de sel : c’est ce duo qui fait l’excellence de la sauce.
