Le chou vert breton est bien présent sur les étals. Essayez cette manière de le préparer, qui lui apporte une touche printanière.
- Coupez votre chou en lanières.
- Passez-les 3 à 5 mn à l’eau bouillante salée.
- Passez sous l’eau froide et égouttez bien.
Vous pouvez conserver ces lanières de chou quelques jours au frigo ou les utiliser tout de suite de différentes manières :
- poêlées au beurre en accompagnement d’une viande ou d’un poisson
- ou, comme ci-dessous, en crudité ; arrosez de vinaigrette, agrémentez d’échalotes et d’épices, laissez mariner quelques heures.