L'idée de la semaine

Une touche de fantaisie sur vos tables d’été ?

Publié le 6 août 2014 - Merci de donner votre avis

C’est l’été, on a envie de de légèreté, de nouveauté, d’originalité… mais sans se prendre la tête ! Ça tombe bien, tous les légumes d’été sont là !

Un choix de légumes d’été (voir la liste ci-dessous), un bon couteau et un peu d’imagination : de quoi apporter de la fantaisie sur vos tables !

Coupez la salade iceberg en fines lanières, la pomme de terre primeur en dés à rissoler, le chou-fleur ou le brocoli en minuscules fleurettes…

Un exemple ? La courgette en crudité :

  • Râpez vos courgettes avec une râpe à gros trous, ou découpez-la en fines tagliatelles.
  • Salez, arrosez de jus de citron ou de vinaigre aromatisé et faites mariner 30 mn.
  • Ajoutez des dés de tomate, des herbes, arrosez d’huile d’olive et servez !

courgette-tagliatelle

 

Les légumes d’été Prince de Bretagne : l’embarras du choix

Voici ce que vous pouvez trouver en ce moment :

Artichaut camus/castel
Artichaut petit violet
Brocoli
Champignon shii-také
Choux-fleurs de couleur (orange et violet)
Chou romanesco
Courgette
Échalote traditionnelle
Fenouil
Fraise Mara des Bois
Jeunes pousses
Petit pois
Poivron long doux ramiro
Pomme de terre primeur
Salade Iceberg
Tomates “Les incontournables” : Grappe, Cœur de Bœuf, Ronde, Cocktail, Olivine (tomate allongée), Charnue
Tomates “Les découvertes” : Saveurs d’Antan, Noire de Crimée, Green Zebra, Tomate Rose, Tomate Ananas, Cornue des Andes, San Marzano, Cœur d’Antan, Grappe de couleur (jaune, orange, verte, noire)
Tomates “Les petits fruits” : Cœur de pigeon (rouge et orange), Cerise (rouge et jaune), Cerise grappes

Et aussi, ces légumes qui sont en début de saison :

Ail rosé de Bretagne
Artichaut Cardinal (violet)
Chou pommé
Coco de Paimpol AOC
Oignon rosé de Bretagne

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