L'idée de la semaine

Tartine très gourmande tomate, échalote et artichaut violet

Publié le 21 juillet 2016 - 1 commentaire

Voici notre troisième tartine de l’été, attention c’est une tartine très gourmande ! Elle demande un peu de préparation (très simple, rassurez-vous), et cela en vaut la peine…

Tartine grillée tomate-artichaut violet

Le principe est le même que pour nos autres tartines estivales : des tranches de tomates fraîches pour que le pain garde son moelleux, du mascarpone pour gratiner en douceur.

Ce qui fait la gourmandise de cette tartine, c’est le choix des ingrédients et leur préparation : les échalotes sont cuisinées au cidre, les artichauts violets sont poêlés au beurre.

La préparation des ingrédients de nos tartines

Les artichauts petits violets

Préparation des artichauts petits violets pour les tartines

Épluchez les artichauts, coupez-les en tranches ou en moitiés, passez-les 4 min à l’eau bouillante (voir ici comment préparer vos artichauts petits violets). Puis poêlez-les au beurre jusqu’à légère coloration. Saupoudrez d’ail en poudre, ou, mieux encore, ajoutez des lamelles d’ail rosé de Bretagne.

Les échalotes

Préparation des échalotes au cidre

Choisissez bien des échalotes traditionnelles. Pelez-les et coupez-les en tranches assez épaisses (5 mm environ) dans la longueur. Poêlez-les dans un peu de beurre ou d’huile, puis couvrez-les de cidre, laissez réduire à feu doux jusqu’à évaporation complète.

Le montage des tartines

Montage de la tartine gratinée à l'artichaut petit violet

  • Grillez vos tranches de pain sur la face à garnir.
  • Couvrez d’une couche de tranches de tomates (idée gourmande : bouchez les petits trous avec du mascarpone)
  • Ajoutez de fines tranches de jambon cru, des échalotes et des artichauts
  • Ajoutez du mascarpone pour recouvrir l’ensemble
  • Terminez en décorant d’une tranche d’artichaut et d’un beau morceau d’échalote
  • Gratinez à four chaud (220°C) ou au grill pendant une dizaine de minutes.

Servez chaud avec une salade verte (la croquante iceberg sera parfaite). Savourez, c’est un parfait délice.

Tartine gratinée au mascarpone

Les autres tartines de l’été :

tartine thon, tomate, échalote

tartine gratinée à l’artichaut camus ou cardinal

Challenge

Ma corbeille de tomates : les recettes des blogueuses, deuxième fournée !

Publié le 20 juillet 2016 - 4 commentaires

Nos amies blogueuses ont fait un travail impressionnant, elles ont réalisé plus de 70 recettes à partir de Ma Corbeille de tomates !

Rappelons que Ma Corbeille de tomates est un concept lancé cette année par Prince de Bretagne : un assortiment d’1,5 kg de tomates variées (grappe cocktail, variétés d’antan, tomates cerises de couleur) présenté dans une corbeille élégante.

Les blogueuses ont profité un maximum des possibilités offertes par cet assortiment. Voici la deuxième fournée de leurs recettes, n’hésitez pas à y piocher pour agrémenter vos tables d’été ! Pour voir la première série de recette, suivez ce lien.

Merci et bravo à toutes !

Tomates cocktails à la libanaise de MamigozVoir la recette de Chez Mamigoz

Paniers de tomates terre/mer de MamigozVoir la recette de Chez Mamigoz

Beignets de tomates rouges de MamigozVoir la recette de Chez Mamigoz

Tomates farcies à la macédoine de KekeliVoir la recette de Kekeli

Tomates en forme de champignons de KekeliVoir la recette de Kekeli

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Tomates farcies aux perles de CécibonVoir la recette de Cécibon

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Gratin de tomate cerise à la féta de La Main à la pâteVoir la recette de La Main à la pâte

Verrine de tomate de Croquant Fondant GourmandVoir la recette de Croquant Fondant Gourmand

Soupe glacée de tomate de Croquant Fondant GourmandVoir la recette de Croquant Fondant Gourmand

Clafoutis aux tomates cerises de Croquant Fondant GourmandVoir la recette de Croquant Fondant Gourmand

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Ragoût de bonite à la tomate des Recettes de LeyreVoir la recette de Leyre

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Tartare de tomates à l'huile de courge de Quelques grammes de gourmandiseVoir la recette de Quelques grammes de gourmandise

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