L'idée de la semaine

Paella de semoule de chou-fleur

Publié le 25 janvier 2018 - 6 commentaires

Paella de chou-fleur râpé

Une manière nouvelle de cuisiner le chou-fleur : on le râpe, et on obtient une semoule que l’on peut accommoder de différentes façons, crue, cuite, mi-cuite, en taboulé, en couscous, en salade… Aujourd’hui, notre idée-légume est d’en faire une paella super légère et vitaminée, où la semoule de chou-fleur remplace le riz.

Comment râper le chou-fleur ?

Pour râper le chou-fleur et obtenir une semoule, c’est très simple : vous pouvez le mixer rapidement, en donnant de petites impulsions. Arrêtez lorsque la semoule a atteint la grosseur désirée (c’est-à-dire très vite).

Plus simplement encore, passez le chou-fleur sur une râpe à gros trous. Le grain de la semoule sera plus irrégulier, mais cela convient parfaitement.

Comment râper du chou-fleurVoilà ! votre chou-fleur est râpé en semoule, il ne vous reste plus qu’à préparer votre paella. Voici la recette.

Les ingrédients de la paella de chou-fleur

4.5 from 4 reviews
Paella de semoule de chou-fleur
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur :
Personnes : 4 personnes
Ingrédients
  • 1 chou-fleur
  • 3 tomates
  • 2 échalotes traditionnelles
  • 2 blancs de poulet
  • 12 tranches de chorizo
  • 2 cuillères à soupe de petits pois en boîte
  • ½ oignon de Roscoff
  • 1 cuillerée d’huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Safran, curry ou autres épices
Instructions
  1. Râpez le chou-fleur.
  2. Pelez et ciselez les échalotes, faites-les revenir dans l’huile d’olive.
  3. Ajoutez le chou-fleur, remuez bien pour que les grains s’enveloppent d’huile.
  4. Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le poulet coupé en aiguillettes, le cube de bouillon de volaille et les épices.
  5. Arrosez d’un verre d’eau, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 minutes environ en remuant de temps en temps.
  6. Poêlez les tranches de chorizo à part.
  7. minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez à votre paella les tranches de chorizo et des tranches fines d’oignon de Roscoff.
  8. Servez.

 

La recette du risotto de chou-fleurVoyez aussi notre idée-légume « Risotto au chou-fleur ou risotto de chou-fleur ?“, où le chou-fleur remplace ou simplement complète le riz. Une manière maligne de faire manger des légumes à toute la famille !

Et notre Revue de blogs consacrée à la semoule de chou-fleur : plus de 20 recettes originales et innovantes pour manger le chou-fleur autrement !

Revue de blogs

La semoule de chou-fleur sur les blogs

Publié le 24 janvier 2018 - 5 commentaires

Loin des traditionnelles recettes de chou-fleur, la tendance actuelle conduit les cuisiniers à utiliser ce fabuleux légume sous forme de semoule.

Cette nouvelle façon de cuisiner ce légume permet d’alléger les taboulés, de créer d’étonnantes salades et risotto et d’inventer bien d’autres recettes originales. Nous vous proposons un panel de créations culinaires, imaginées par les blogueuses et blogueurs culinaires. Une véritable source d’inspiration et de dégustation !

Nous avons privilégié les recettes où la semoule est apparente. Mais le chou-fleur râpé peut aussi entrer dans des gâteaux, des cheesecakes, des pâtes à pizza, des flans, des beignets des galettes et autres steaks ! Ce sera l’objet d’une prochaine revue de blogs…

Taboulé de chou-fleur orange d'On dîne chez NanouLa semoule de chou-fleur d'Éva CuisineTaboulé de chou-fleur aux légumes croquants de La Saison en cuisineChou-fleur, chou kale et orange de Passion Nutrition
Taboulé de chou-fleur aux fruits secs de Dorian cuisine
Taboulé de chou-fleur, saumon et concombre de Gourmandiseries
Semoule de chou-fleur, betterave et noix de pécan de Tangerine zest
taboulé de chou-fleur super frais de The belly brain
Risotto de chou-fleur au jambon de La Cuisine de Lilly
Risotto de chou-fleur de Cookin Julia
salade de chou-fleur et grande de Tiph'enjoy
salade de printemps à la semoule de chou-fleur de Menu by menu
Salade de chou-fleur cru de Ma Cuisine bleu combava
Salade marocaine au chou-fleur d'Hubert Cormier
Riz de chou-fleur aux légumes de Runtastic
Riz de chou-fleur sauté aux légumes de Bowl and spoon
couscous de chou-fleur de la Cuisine de Margherita
Curry de chou-fleur et petits pois de Rosenoisettes
Chou-fleur cantonais d'Amandine Cooking
sushi au chou-fleur de Fine dining lovers
makis de chou-fler de Pumpkin kale
Semoule de chou-fleur poêlée aux noisettes de La Médecine passe par la cuisine
Riz au lait de chou-fleur de Green me up
Riz au lait de chou-fleur de Green me up

L'idée de la semaine

Si on faisait manger des poireaux aux enfants ?

Publié le 11 janvier 2018 - 7 commentaires

Mission impossible ? Chiche ! En tout cas, cette idée va leur permettre de faire connaissance avec ce légume.

Il suffit de présenter les poireaux avec une de leur nourriture préférée, les knacks ou saucisses de Strasbourg.

Faire manger des poireaux aux enfants avec des knacks

 

Préparez vos poireaux : épluchez-les lavez-les bien et coupez les en tronçons de quelques centimètres.

Coupez les poireaux en tronçons

Cuisez-les dans un fond d’eau, avec un cube de bouillon de volaille, sans bouillir. Le poireau cuit très vite, 5 à 10 minutes suffisent.

Sortez délicatement les tronçons de poireau, égouttez-les debout sur du papier absorbant.

Pendant ce temps, cuisez les saucisses à feux doux pour éviter qu’elles éclatent.

Coupez les saucisses également en tronçons, présentez le tout debout, bien serré, en répartissant saucisses et poireaux.

Servez avec la sauce préférée de vos enfants : béchamel, mayonnaise, sauce moutarde… mais n’ayez pas peur de faire simple : une simple ketchup les comblera !

Et voilà un repas ludique qui aidera vos enfants à manger des légumes !