L'idée de la semaine

Trempettes pour Gariguette

Publié le 4 avril 2019 - 1 commentaire

Un panier de fraise Gariguette, quelques crèmes gourmandes, et voilà un dessert convivial et animé !

Fraises gariguette Prince de Bretagne

Tout le monde aime le concept de dips (la trempette selon les Québecois), qui consiste à plonger un aliment dans une sauce avant de le déguster. Sympa pour un apéro light et vitaminé !

Aujourd’hui, on vous propose de créer la même ambiance au dessert, avec les fraises Gariguette Prince de Bretagne qui arrivent sur les étals en ce début de printemps. Elles sont tellement attendues, tellement charnues, tellement parfumées, qu’on a envie de les croquer telles quelles, sans préparation, sans recette, sans chichis ! Proposez à vos convives différentes crèmes pour les accompagner, chacun pourra ainsi les déguster à sa guise.

On connaît le sucre en poudre et la chantilly, mais vous pouvez aussi surprendre avec des préparations plus originales :

  • un chocolat juste fondu, avec un peu de crème pour qu’il reste liquide
  • un yaourt mélangé à de la cassonade, qui crisse sous la dent, miam !
  • un fromage blanc mélangé à des brisures de crêpe-dentelle, pour un croustillant très agréable
  • une mousse au chocolat (noir ou blanc)
  • une crème anglaise
  • et même des crèmes dessert toutes faites, c’est tellement pratique !

Vous pouvez bien sûr agrémenter ces différentes crèmes avec des perles ou des vermicelles de sucre pour apporter de la couleur, ou encore des feuilles de menthe…

Fraise Gariguette

 

 

 

 

Revue de blogs

24 idées de tartes aux légumes

Publié le 3 avril 2019 - 3 commentaires

En toutes saisons, tartes, tourtes et autres quiches sont une bonne façon de présenter les légumes. Couleurs, formes, saveurs, les légumes offrent à votre créativité culinaire une variété infinie pour renouveler vos repas quotidien.

Pour vous inspirer, nous avons sélectionné 24 idées de tartes sur les blogs culinaires. Bravo à tous pour cette originalité !

Tarte à l'échalote et aux tomates cerises de la Table de Clara

Tarte au chou vert et crevettes de Cooking Julia

Quiche aux légumes grillés de Rachel cuisine

Tarte spirale aux légumes de C Secrets gourmands

Tarte aux légumes de Cuillère aiguille et scie sauteuse

_Tarte rustique aux légumes du soleil de La Tunisienne

Tarte légumes et pesto des Casseroles de Carole

Tarte au brocoli et saumon fumé de Cooking Julia

Tarte aux légumes de pot au feu de Hum, ça sent bon !

Quiche aux spaghettis de légumes de Ches Misa

Tarte aux légumes de Jean-François Piège, des Délices de Marysette

Tarte fine aux légumes d'automne de Cécile Cooks

Tarte aux poireaux de Tasty gourmandise

Quiche au chou-fleur et lomo de La Cuisine de Lolo

_Tarte chou-fleur boursin des Petits plaisirs de Doro

Tarte au brocoli et saumon fumé de Mamou and co

Tarte aux carottes de La Gourmandise selon Angie

Tarte rustique aux tomates anciennes de Sweetness and photography

Fantastik de tomates anciennes de Maman Tambouille

Tarte aux tomates cerises et fromage frais d'Encore un gâteau

Tarte étoile aux tomates cerises de Grain de sel et gourmandise

Tarte thon, ricotta et courgettes d'Amandine cooking

Tarte à la betterave et ricotta d'Annabelle et Marion

Tarte rustique aux aubergines et scamorza par Les filles, à table !

L'idée de la semaine

Idée pour l’apéro : la semoule de chou-fleur

Publié le 14 mars 2019 - 2 commentaires

Testez ces amuse-bouche à base de semoule de chou-fleur, c’est un régal !

Semoule de chou-fleur en amuse-bouche

La texture est originale et agréable, le chou-fleur cru mixé en semoule offre une sensation de fraîcheur et soutient bien les saveurs qu’on y ajoute. Et en plus, c’est plutôt light !

Le principe est très simple :

  • Passez quelques fleurettes de chou-fleur cru à la moulinette électrique. Quelques tours suffisent pour obtenir une semoule fine. Vous pouvez aussi le faire à la râpe manuelle à gros trous.

Comment faire de la semoule de chou-fleur

  • Liez votre semoule à l’aide d’une sauce, mayonnaise par exemple.
  • Assaisonnez
  • Servez en verrines, en cuillères, ou encore dans des feuilles d’endive.

La sauce

En mélange avec la semoule de chou-fleur :

  • La mayonnaise donne d’excellents résultats, utilisez une dose de mayo pour deux doses de semoule de chou-fleur. Vous pouvez aussi tester les sauces dérivées, que l’on toruve toutes prêtes en bocal : tartare, béarnaise, aïoli…
  • Une sauce tomate un peu relevée apportera couleur et saveur.
  • Pour des saveurs plus personnelles, remplacez la mayonnaise par du fromage blanc. Vous pourrez alors assaisonner à votre goût, par exemple avec de l’échalote hachée très finement, des épices (curry, paprika, piment…), des herbes (menthe, thym, ciboulette, coriandre…), du jus de citron vert, de l’huile d’olive ou de noix…

Une garniture complémentaire

Semoule de chou-fleur et chorizo

La semoule de chou-fleur, fraîche et croquante, met en valeur vos autres ingrédients. Essayez quelques lamelles de chorizo ou de magret de canard, des crevettes, du saumon fumé, des dés de tomate ou de concombre, des tranches de radis…

N’hésitez pas à partager en commentaire vos idées et réalisations !