Plats

L’embeurrée de chou, un classique méconnu

Publié le 10 mars 2016 - Merci de donner votre avis

Pour changer de la potée, essayez cette embeurrée de chou vert frisé : il s’agit de bien envelopper le chou dans du beurre fondu. C’est une vraie trouvaille gustative, sur laquelle vous pouvez être généreux en poivre si vous aimez cela.

Un bel accompagnement, qui se prête bien à une présentation en cercle, comme sur notre photographie.

La recette

Embeurrée de chou
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Très facile, une saveur très différente
Auteur :
Personnes : 6
Ingrédients
  • 1 chou vert frisé
  • 120 g de beurre
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Enlevez les premières feuilles du chou.
  2. Détachez toutes les autres feuilles. Enlevez la nervure des plus grosses feuilles.
  3. Cuisez le chou 20 minutes à l'anglaise, c'est à dire dans de l'eau bouillante salée.
  4. Passez les feuilles sous l'eau froide.
  5. Hachez-les finement et essorez-les en les pressant entre les mains.
  6. Dans une poêle anti-adhésive, réchauffez le chou avec le beurre, en mélangeant régulièrement, de façon à ce que le beurre enrobe bien le chou. Une fois le beurre fondu, assaisonnez à votre goût et servez immédiatement.
Le truc du chef
  1. Vous pouvez servir cette embeurrée de chou vert frisé avec une saucisse de Morteau, une saucisse aux algues ou du lieu jaune et de l'andouille par exemple.

chou-vert-embeurré

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