L'idée de la semaine

Saint-Jacques sur lit de chou-fleur, par Jean Imbert

Publié le 15 octobre 2014 - 2 commentaires

Qui est cet homme, qui récolte des choux-fleurs, sous le crachin breton ?

Mais oui, c’est lui, c’est Jean Imbert !

Après cette récolte dans les parcelles d’Yves, Jean Imbert réalise pour nous une recette originale de chou-fleur, à voir ici en vidéo :

  • il prépare une purée de chou-fleur
  • il tranche finement quelques fleurettes crues
  • il prépare une mayonnaise au curry
  • il poêle des noix de coquilles Saint-Jacques

Reste à assembler le tout, c’est une merveille de simplicité et de saveurs.

Saint-Jacques au chou-fleur de Jean Imbert

Un festival de saveurs de la terre et de la mer !

Voici la vidéo :

2 réflexions au sujet de « Saint-Jacques sur lit de chou-fleur, par Jean Imbert »

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