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Le brocoli dans toute sa fraîcheur

Publié le 23 août 2017 - 1 commentaire

Le brocoli juste blanchi constitue une crudité très agréable. Notre cuisinier vous a concocté cette salade composée rapide à faire mais savoureuse et originale, avec ses touches de parmesan et chorizo qui s’accordent à merveille avec le brocoli.

5.0 from 1 reviews
Salade de brocoli “minute”
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur :
Ingrédients
Pour 4 personnes
  • 1 brocoli
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 3 tomates
  • 100 g de croûtons aillés
  • 300 g de chorizo
  • 50 g de parmesan
  • fleur de sel, poivre
Instructions
  1. Blanchissez les fleurettes de brocoli pendant 3-4 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis aspergez-les rapidement d’eau froide, afin qu’elles gardent leur belle couleur verte. Égouttez-les.
  2. Assaisonnez les fleurettes d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de fleur de sel et de poivre. Ajoutez les tomates coupées en petits dés ainsi que les croûtons aillés.
  3. Coupez le chorizo en allumettes et passez-les une minute à feu vif dans une poêle antiadhésive. Ajoutez-les à votre préparation.
  4. A l’aide d’un économe, réalisez des copeaux de parmesan et déposez-les sur la salade.
Le truc du chef
  1. Pour les adeptes de la cuisine au micro-ondes, il est possible de cuire les fleurettes de brocoli environ 4 minutes selon la puissance de micro-ondes.

salade-brocoli-minute

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