L'idée de la semaine

Le poireau et les pâtes, idées de recettes

Publié le 7 février 2019 - 1 commentaire

Pâtes et poireaux“Jamais de pâtes sans légumes ! », c’est un des principes défendus par Cuisinons les légumes

Le couple pâtes-poireaux fonctionne bien : d’un goût neutre, les pâtes viennent soutenir la saveur du poireau. Le poireau, quant à lui, joue à la fois le rôle de légume et celui de sauce.

Pour préparer des pâtes aux poireaux, c’est simple : il suffit d’émincer les poireaux, de les faire doucement revenir dans un peu de beurre ou d’huile, à couvert, afin qu’ils deviennent fondants. On peut alors les ajouter aux pâtes qui ont cuit pendant ce temps, et le tour est joué !

Autour de ce principe, vous pouvez imaginer votre recette en fonction de vos goûts et de vos disponibilités.

  • Pour la sauce : ajoutez à votre fondue de poireau de la crème, du mascarpone, de la ricotta, de la moutarde, du parmesan, du fromage de chèvre, du bleu (avec de l’ail), du reblochon, du vin blanc, du bouillon, du lait de coco (excellent avec le poireau !)…
  • Les épices : essayez poivre, noix de muscade, safran, curry, curcuma…
  • Ajoutez d’autres légumes, à cuire avec les poireaux : oignons de Roscoff AOP, ail rosé de Bretagne, carottes, potimarron…
  • L’accompagnement : mélangez à vos pâtes du saumon, du poulet, des lardons, du bacon grillé, du thon, du cabillaud, des gambas…

Notre recette

Gratin de pâtes aux poireaux

5.0 from 1 reviews
Gratin de pâtes aux poireaux et chorizo
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur :
Personnes : 4 personnes
Ingrédients
  • 2 poireaux
  • 50 g de chorizo
  • 250 g de lardons
  • 3 cuillères à soupe de crème épaisse (ou mascarpone, ou ricotta)
  • 30 g de beurre
  • 50 g d'emmenthal râpé
  • 500 g de pâtes
Instructions
  1. Lavez et émincez les poireaux.
  2. Faites-les revenir dans une poêlé avec le beurre et un peu de sel.
  3. Couvrez et laissez cuire à feu doux.
  4. Pendant ce temps, cuisiez les pâtes.
  5. Coupez le chorizo en lamelles, faites-les revenir avec les lardons pendant 10 minutes à feu moyen.
  6. Ajoutez la crème.
  7. Mélangez le tout avec les poireaux.
  8. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les.
  9. Disposez les pâtes dans un plat à gratin.
  10. Ajoutez le mélange de poireaux, lardons et chorizo.
  11. Parsemez d'emmenthal râpé.
  12. Faites gratiner au four à 200°C pendant 15 minutes.
  13. Servez chaud.

 

Revue de blogs

24 recettes de chou kale

Publié le 27 janvier 2019 - 4 commentaires

Le chou kale est un légume de saison très pratique au quotidien : cru ou cuit, on peut en mettre un peu partout, dans toutes les recettes, depuis les salades composées jusqu’aux plats mijotés.

chou-kale-feuille

Le chou kale est récolté tout l’hiver par les producteurs de Prince de Bretagne. C’est une jolie plante aux feuilles frisées, que vous trouverez sur vos étals en vrac ou en bouquets. Comme tous les choux, le kale offre de nombreux atouts nutritionnels.

Un champ de chou kale

Les recettes de chou kale

Nous avons sélectionné sur les blogs culinaires 24 recettes de chou kale originales, savoureuses et généralement très faciles à préparer. De quoi se régaler tout en profitant des effets détox du chou kale !

Soupe de quinoa, chou kale et haricot blanc de Kilomètre-0

Poêlée de chou kale et champignon shii také de Douce cuisine dans les nuages

Smoothie au chou kale par Au Fil du thym

Chips de chou kale de C Secrets gourmands

Pesto au chou kale, par Envie d'une recette

Nouilles de riz sautées au bœuf et chou kale, par La ptite Ju nantaise

Gratin de chou kale d'Épice et tout la cuisine de Dany

Chou kale à la crème et au parmesan de Petits plats entre amis

Poêlée de navets, carottes multicolores et chou kale de Oh la Gourmande

Soupe de chou kale et pois chiches rôtis de Mes Inspirations culinaires

Purée irlandaise au chou kale par Les Pépites de Noisette

Chips de chou kale aux algues par Anne-Hélène

Houmous au chou kale par La Gourmandise selon Angie

Purée de panais au chou kale pour bébé, par Cubes et petits pois

Salade de chou kale de Recette 100 faim

Salade de quinoa, topinambour et chou kale, par Menu végétarien

Poêlée de chou kale et potiron, de Diet et Délices

Garbure légère au chou kale, par La Cerise sur le maillot

Poêlée de butternut et chou kale, par La Cusiine de Lilly

Tartelettes au chou kale et aux noix, par Marciatack

Salade crue au choue kale, par Rose Noisettes

Galettes de chou kale au quinoa, par La Gourmandise est un joli défaut

Salade de chou kale à la butternut rôtie, par Brian iz in the kitchen

Soupe paysanne au chou kale, par La Cuisine de Jackie

Infos

Avec Chou’Time, redécouvrons le chou-fleur

Publié le 11 janvier 2019 - 2 commentaires

Prince de Bretagne lance l’appli Chou’Time, pour redécouvrir le chou-fleur en s’amusant !

L'appli choutime de Prince de BretagneSur votre smartphone (iOS ou Androïd), jouez avec Chou’Time et découvrez deux expériences ludiques autour de la culture et de la cuisine du chou-fleur :

1. Devenez un producteur de chou-fleur : une culture pas si simple ! Il vous faudra faire les bons choix, prendre les bonnes décisions tout au long de la saison pour récolter des choux-fleurs sains, tout en appliquant les pratiques écoresponsables… Soyez rassurés, vous serez aidés par vos voisins qui vous prodigueront de précieux conseils.

L'appli Chou’Time de Pricne de Bretagne

2.  Associez les ingrédients pour découvrir la trentaine de recettes dédiées au chou-fleur.

Les recettes sont orientées vers les nouvelles tendances : semoule de chou-fleur, cuisine du monde, plat végétarien, sans-gluten…

Les recettes de l'appli Chou'time

Téléchargez vite l’appli : à l’occasion de son lancement, Prince de Bretagne offre de nombreux lots à gagner (places pour le Salon International de l’Agriculture, kits cuisines, livres recettes…), tous les détails sur la page Facebook de Prince de Bretagne.