Plats

Allez, vitaminez vos burgers !

Publié le 9 juillet 2013 - 2 commentaires

Avouons-le, les burgers, on adore ça. « On », ce sont surtout les enfants, à vrai dire. Quoique…

Bref, les burgers maison, on vous les conseille : rien que les préparer en famille, c’est déjà convivial.

Mais l’avantage, c’est surtout qu’on y met ce qu’on veut, et donc un peu moins de choses sucrées, un peu moins de choses grasses, un peu plus de légumes, et des petites surprises. Là, la surprise, c’est l’artichaut petit violet. Vous allez adorer. Pour savoir ce que c’est et comment ça se prépare (c’est facile), on vous poste une petite vidéo ici.

Burger version été
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Une touche bretonne pour ce burger de saison
Auteur :
Personnes : 4
Ingrédients
  • 4 buns (pains à hamburger)
  • 4 steaks hachés
  • 4 tranches de cheddar
  • 8 tranches de lard
  • 2 tomates
  • ¼ de salade iceberg
  • 2 artichauts petits violets
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Jus de citron
  • Ketchup, mayonnaise… selon votre goût
Instructions
  1. Tournez les artichauts petits violets (enlevez les feuilles extérieures pour ne conserver que le cœur et les feuilles tendres).
  2. Coupez-les en fines tranches, citronnez-les pour qu’ils conservent leur couleur.
  3. Blanchissez-les (1 minute à l’eau bouillante).
  4. Refroidissez immédiatement, séchez sur du papier absorbant.
  5. Assaisonnez les artichauts avec du sel, du poivre et un peu d'huile d'olive.
  6. Lavez les tomates et tranchez-les dans le sens de la hauteur.
  7. Émincez la salade iceberg.
  8. Assaisonnez les steaks et cuisez-les 1 à 2 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée. Deux minutes avant la fin de la cuisson, posez le cheddar sur les steaks, pour qu’il fonde.
  9. Faites revenir les tranches de lard à la poêle.
  10. Coupez les buns en deux. Faites-les dorer au four ou au grille-pain de chaque côté.
  11. Sur la base des buns, disposez les ingrédients :
  12. sauce - iceberg - tomate - steak - cheddar - lard - petits violets
  13. Servez vos burgers immédiatement.
Le truc du chef
  1. Pour apporter du caractère à vos burgers, ajoutez-y des échalotes nouvelles ou des oignons de Roscoff.

burger d'été à l'artichaut violetBurger collection été : artichaut petit violet, tomates, iceberg

 

2 réflexions au sujet de « Allez, vitaminez vos burgers ! »

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