Entrées

Artichaut farci à la crème de crevettes

Publié le 5 juillet 2020 - 4 commentaires

Prévisualiser(ouvre un nouvel onglet)

artichaut cardinal farci a la creme de crevettes

Un artichaut « surprise » terre et mer ! Un plat aussi bon que beau, frais et gourmand, dans lequel le contenu est aussi le contenant.

5.0 from 3 reviews
Artichaut farci à la crème de crevettes
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Un artichaut surprise terre et mer
Auteur :
Personnes : 2
Ingrédients
  • 2 artichauts Cardinal Prince de Bretagne
  • Jus d’1 citron
  • 16 crevettes cuites
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 6 noix de cajou
  • Aneth
  • Poivre vert moulu
  • Sel
Instructions
  1. Couper la tige des artichauts jusqu’à la base afin que les artichauts soient stables. Ils feront office de contenant.
  2. Enlever les premières feuilles pour l’affiner.
  3. Frotter la base coupée avec le citron : cela évite à l’artichaut de brunir, il restera bien vert et rouge.
  4. Couper le haut de chaque feuille à l’aide d’une paire de ciseaux, pour une présentation soignée.
  5. Plonger les artichauts dans une casserole d'eau bouillante salée. Laisser cuire 35 minutes.
  6. Une fois les artichauts cuits, laisser refroidir.
  7. Pendant le temps de cuisson des artichauts, décortiquer les crevettes (cuites), pour ne conserver que la queue entière. En garder 6 de côté.
  8. Couper les autres crevettes en dés et y ajouter le jus d’un demi citron.
  9. Mouliner les crevettes au jus de citron, avec la crème fraîche, un peu d’aneth, du poivre, et une pointe de sel.
  10. Concasser les noix de cajou et mélanger à la cuillère avec la farce.
  11. Écarter doucement les feuilles du haut de l’artichaut (au milieu) et enlever les plus petites, pour ôter tout le foin.
  12. Farcir les artichauts avec la crème de crevettes mixées.
  13. Et incorporer les crevettes entières dans la crème.
  14. Vous pouvez alterner la dégustation de la crème à l’intérieur et des feuilles d’artichaut à l’extérieur. Un délice !

4 réflexions sur « Artichaut farci à la crème de crevettes »

  1. Eloise David

    Recette très étonnante au première abord et puis finalement je pense me laisser tenter ! Elle a l’air pas mal du tout ! Elle ne fera pas que des adeptes à la maison , tant pis pour eux hihihi
    Bye à bientôt

    Répondre

Répondre à Luna Annuler la réponse

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Veuillez compléter l\'opération pour envoyer votre message : *

Notez cette recette :