L'idée de la semaine

Burger au shii-také

Publié le 27 octobre 2019 - 2 commentaires

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Le burger… c’est devenu un classique, dorénavant. Mais même en faisant des efforts sur la qualité des ingrédients, on tourne souvent en rond pour les recettes. Et certain(e)s le trouvent un peu lourd. Parfois à juste titre.

Mais… si nous rajoutions de bons produits de saison ? Le shii-také bien sûr !! Ce champignon est l’un des plus consommés dans le monde, le saviez-vous ?

Il va apporter un étonnant moelleux à notre steak haché, que nous allons retravailler. Nous allons pouvoir supprimer le fromage, tant ce champignon apporte du goût et de la tendresse. On y ajoute une belle tomate et du persil pour la fraîcheur, et une sauce à base de miel et moutarde à l’ancienne pour épicer délicatement le tout.

Vous pourrez avoir envie de faire vous-même vos buns (les petits pains). Ce n’est pas si compliqué. Ce sera peut-être pour nous l’occasion de tester une autre recette prochainement. Mais si comme nous vous avez à côté de chez vous un boulanger de talent qui fabrique de délicieux petits bains à burger bien frais… il ne faut pas se priver de faire appel à lui !

Découvrez la recette de ce petit burger gourmand, frais, épicé, tendre à souhait et… sans fromage !

Bonne lecture et régalez-vous !

LA RECETTE DU BURGER AU SHII-TAKÉ (POUR 2 PERSONNES) :

5.0 from 1 reviews
Burger au shii-také
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Un burger gourmand, frais, épicé, tendre et... sans fromage.
Auteur :
Personnes : 2
Ingrédients
  • 200 gr de champignons Shiitaké Prince de Bretagne
  • 300 gr de viande hachée fraîche (c’est bien meilleur)
  • 1 gousse d’ail
  • Persil plat
  • 3 échalotes
  • 1 tomate
  • Moutarde à l’ancienne
  • Miel
  • Poivre
  • Sel
  • 2 « Buns » (Pains Burger) ou Bagels préparés par votre boulanger préféré (ou par vous-même)
Instructions
  1. ) Faire les « steak hachés » :
  2. - Émincer les 200 gr de champignons shii-také finement
  3. - Les faire dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
  4. - Prendre un quart des champignons cuits pour les mélanger avec la viande hachée, l’ail et le persil (le tout préalablement haché finement), en boulette.
  5. - Séparer le mélange en deux parties et former les deux « steak hachés ».
  6. On obtient alors 2 burgers aux champignons, qui vont apporter tout le moelleux et un goût original à la viande hachée.
  7. - Faire cuire les steaks selon votre goût.
  8. ) Pour la sauce à la moutarde :
  9. - Découper les échalotes finement et les faire revenir à la poêle, avec un filet d’’huile d’olive.
  10. - Dans un petit récipient à part, mélanger une grosse cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, une grosse cuillère à soupe de miel et les échalotes.
  11. Découper une tomate en rondelle.
  12. ) Le montage :
  13. Toaster légèrement le pain à hamburger, étaler la sauce de moutarde sur le premier pain (celui du bas), ajouter les rondelles de tomates, le steak haché, et par-dessus une couverture de shii-takés, puis le chapeau du pain.
  14. Vous pouvez évidemment accompagner ces burgers d’une salade… ou de frites pour les plus gourmands.
  15. Votre burger maison aux shii-takés et sauce moutarde-miel est prêt à être dégusté. Bon appétit.

 

2 réflexions sur « Burger au shii-také »

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