Pour produire de l’échalote, on plante un bulbe qui va donner en été une petite dizaine d’échalotes. Plantation et récolte de cette culture traditionnelle sont manuelles : un travail exigeant et long.
Il existe des « échalotes issues de semis », dont la culture est entièrement mécanisée. Parmi ces produits de semis, on trouve aussi des variétés qui sont en fait des oignons* !
Alors, comment s’y retrouver ?
Les producteurs de Prince de Bretagne cultivent de l’échalote traditionnelle.
Le logo Prince de Bretagne et l’indication « échalote traditionnelle » sont la garantie d’une véritable échalote avec toutes ses qualités gustatives.
*Selon une étude du GEVES Groupe d’Etude et de contrôle des Variétés Et des Semences, organisme officiel qui expertise les nouvelles variétés végétales pour leur inscription et protection ainsi que la qualité des semences.
L’échalote traditionnelle, une vraie princesse !
