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Des légumes miniatures pour plaire à tout le monde !

Publié le 4 mai 2013 - Merci de donner votre avis

Mini-légumes aux beurres aromatisés
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Succès assuré sur votre table avec un assortiment de mini-légumes !
Auteur :
Ingrédients
Les mini-légumes sont récoltés très jeunes, leur saveur est très fine.
  • Cuisez-les au naturel et servez-les avec un simple beurre aromatisé.
  • Passez vos mini-légumes sous l’eau avant de les cuire à l’eau bouillante salée :
  • Choux-fleurs : 7 mn
  • Choux verts et choux blancs : 7 à 8 mn
  • Carottes : 3 à 4 mn
  • Poireaux : 5 mn
  • Navets : 6 à 7 mn
  • Endives : 6 à 7 mn
  • Courgettes : 2 mn
  • Fenouils : 4 mn
Instructions
  1. Préparez vos beurres aromatisés en mélangeant des épices avec 100 g de beurre. Enveloppez le mélange dans une film plastique alimentaire, roulez bien pour former un cylindre, mettez au frais et coupez en rondelles avant de servir.
À la bretonne :
  1. cuillère à café de tartare d’algues ou d’algues séchées
À la méditerranéenne :
  1. gousse d’ail rose haché et 1 cuillère à café de graines de graines de fenouil
À la marocaine :
  1. cuillère à café de raz el hanout
Le truc du chef
  1. Avec les mini-légumes, jouez la déco végétale : coupez les choux en deux pour mettre en avant leur structure, déposez une feuille de choux, conservez les tiges des carottes et navets…

Mini-légumes aux beurres aromatisés

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