La tomate présentée en mille-feuilles est très tendance ! Normal : en plus d’être bon, frais, light, c’est très joli, et cela mettra une ambiance estivale sur votre table ! Les mouillettes suggérées par notre cuisinier apportent à cette recette le croustillant nécessaire.
Tomate en mille-feuilles, mouillettes à l'huile d'olive et à l'ail
Préparation
Cuisson
Temps total
Des hors d'œuvres variés au cœur d'une tomate
Auteur : Amaury de Ternay – Photo expression-bretagne.com pour Prince de Bretagne
Personnes : 4
Ingrédients
- 4 tomates (rondes ou en grappes)
- 1 mozarella di buffala
- 4 tranches de jambon sec
- 4 tranches de chorizo
- Quelques tranches de concombre
- Roquette
- Sel, poivre
- Huile d'olive, vinaigre balsamique
- 2 tranches de pain grillé
- 1 petite gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Les mouillettes : frottez l'ail sur les tranches de pain grillé. Puis découpez des mouillettes.
- Dans une poêle anti adhésive, faites chauffer doucement les mouillettes avec l'huile d'olive en tournant régulièrement à feu moyen jusqu'à ce que l'huile d'olive soit bue.
- Les tomates :
- Tranchez les tomates dans la hauteur.
- Garnissez-les avec les autres ingrédients en étageant selon votre goût.
- Versez un trait d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et servez immédiatement.
Le truc du chef
- Variez les ingrédients : sardines, avocats, fromage de chèvre, etc.
