On a l’habitude de consommer l’artichaut Camus de Bretagne en l’effeuillant petit à petit pour arriver au cœur. Délicieux et ludique…

Et si on essayait autre chose ?

L’idée de la semaine, ce sont les dips d’artichaut, parfaits pour un cocktail ou pour accompagner un barbecue.

Coupez vos artichauts crus en 8 parts,c’est assez facile avec un grand couteau. Faute de couteau bien aiguisé, ça marche assez bien aussi avec un couteau à pain.

Ôtez les petites feuilles et le foin.

Cuisez-les debout dans une petite casserole, dans un fond d’eau salée. Ainsi, les feuilles ne cuiront pas, elles resteront solides et bien vertes. Une dizaine de minutes à l’eau frémissante suffiront.

Servez chaud ou froid avec différentes sauces : vinaigrette, mayonnaise, fromage blanc et fines herbes…

Attention : l’artichaut cuit ne se conserve pas. Consommez dans la journée.