Brocoli à la mode Thaï
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Légumes au wok, croquants et parfumés
Auteur :
Personnes : 4
Ingrédients
  • 1 brocoli
  • 2 saucisses
  • 16 belles crevettes
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail rose
  • 1 cm de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de nuoc mam
  • Quelques cacahuètes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • Quelques feuilles de coriandre
Instructions
  1. Lavez le brocoli, coupez-le en fleurettes, et cuisez-le 7 à 8 minutes au cuit-vapeur (à défaut, 2 mn à l’eau bouillante). Réservez.
  2. Pendant ce temps, cuisez les saucisses sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive le temps conseillé. Une fois refroidies, coupez-les « en sifflet ». Réservez.
  3. Décortiquez les crevettes, découpez l'échalote, émincez finement l'ail et le gingembre.
  4. Dans un wok à feu vif, faites chauffer l'huile d'arachide, l'ail, le gingembre et le nuoc mam pendant une minute environ. Ajoutez les saucisses, les crevettes et le brocoli et continuez à cuire pendant 2 minutes en mélangeant régulièrement.
  5. Servez immédiatement et décorez avec les feuilles de coriandre et les cacahuètes.
Le truc du chef
  1. Accompagnez ce plat d'un riz thaï.
Recipe by Cuisinons les legumes at https://www.cuisinons-les-legumes.com/wok-brocoli/