Houmous de coco de Paimpol AOP
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur :
Personnes : 400 g d'houmous
Ingrédients
  • 500 g de coco de Paimpol en gousse (soit 275 g de grains, ce qui donnera 350 g après cuisson)
  • 1 gousse d'ail rosé de Bretagne
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
  1. Écossez les cocos de Paimpol.
  2. Mettez-les dans une casserole d'eau froide, non salée, avec la gousse d'ail. Cuisez à petits bouillons pendant 40 minutes environ, pour obtenir un grain très tendre.
  3. Laissez refroidir, puis égouttez.
  4. Passer au mixer ou à la moulinette électrique, ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive.
  5. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel.
  6. Mettez au frigo pour servir bien frais.
Recipe by Cuisinons les legumes at https://www.cuisinons-les-legumes.com/houmous-de-coco-de-paimpol-aop/