Le tartare de tomate, nous vous l’avons déjà présenté : c’est facile à faire et sa saveur est étonnante !

L’idée, c’est de le réaliser avec des tomates Saveurs d’antan, pour varier les couleurs, mais aussi les saveurs et les textures.

Vos convives seront bluffés !

Les Saveurs d’antan de Prince de Bretagne, c’est cet assortiment de différentes tomates : jaunes, rouges, vertes, roses, orange, noires de Crimée… Vous la trouverez aussi bien à la pesée — vous pourrez choisir vos variétés préférées — qu’en barquettes qui vous proposent un assortiment équilibré.

• Coupez vos tomates en quartiers, puis enlevez l’eau et les pépins (vous pouvez récupérer l’eau de tomates, c’est délicieux, un jour on vous en parlera)
• Coupez la chair en petits dés

• Hachez très finement une échalote traditionnelle (c’est quasiment o-bli-ga-toi-re, l’échalote vient donner juste le peps nécessaire à cette recette, et mettre en valeur le goût des tomates)
• Hachez quelques feuilles de menthe
• Salez à votre goût
• Mélangez le tout

• Vous pouvez, mais ce n’est pas obligatoire, assaisonner d’huile d’olive, de jus de citron, de vinaigre…
• Mélangez le tout
• Maintenez au frais jusqu’au moment de servir.

Vous pourrez servir votre tartare de tomates en verrines, en cuillères, ou encore en accompagnement de vos viandes et poissons.