L'idée de la semaine

Jouez la couleur de la carmine

Publié le 21 janvier 2016 - 1 commentaire

La carmine, c’est cette petite endive aux tons pourpres, qu’on trouve en barquettes de 300 g. L’avez-vous déjà essayée ?

La carmine est à la fois tendre et croquante, avec un petit goût de noisette fraîche agréable. Et surtout, elle est vraiment très jolie !

Voici trois idées pour utiliser la carmine au quotidien :

La carmine en “cuillères” originales pour l’apéro

Choisissez les plus belles feuilles, garnissez-les de fromage blanc et tomates confites, ou rillettes de thon, tzatziki, œufs de lumps, fromage blanc et saumon fumé, ou encore crevettes-mayonnaise…

Cuillères de carmine pour l'apéritif

La carmine en mélange avec une salade d’endives

Une idée toute simple qui révolutionne votre salade d’endive au quotidien !

Salade endive et carmine Prince de Bretagne

La carmine en salade “déco”

Choisissez votre accompagnement pour une belle harmonie de couleurs !

Par exemple :

  • un camaïeu de pourpre, avec des betteraves rouges, ou encore des pamplemousses roses
  • la couleur complémentaire : le jaune, avec ce mélange maïs – quinoa – lentilles corail et mimolette (photo ci-dessous)
  • ou encore laissez libre cours à votre fantaisie pour une salade arlequin (le vert de fines herbes, le rouge de dés de tomates, le jaune de fromage, le rose de crevettes, une touche de noir avec des olives… N’oubliez pas un peu de blanc pour mettre en valeur toutes ces couleurs, des dés de pomme de terre ou du riz par exemple.

Salade de carmine Prince de Bretagne en couleur

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