À servir avec une sauce noire et/ou une sauce à la crème, ces « makis » de saumon aux mini-légumes sont une merveille ! Leur saveur est tout simplement extraordinaire : les mini-poireaux cuits doucement à l’étuvée sont très doux et viennent relever le saumon fumé sans en masquer la saveur, au contraire.
Autre avantage pour vos tables de fêtes : ces rouleaux « façon maki » sont vraiment très faciles à faire.
Makis de mini-poireaux et de saumon
Préparation
Cuisson
Temps total
Une entrée « tendance », facile à réaliser dans laquelle le poireau se marie parfaitement avec le saumon fumé
Auteur : Amaury de Ternay – Photo expression-bretagne.com pour Prince de Bretagne
Ingrédients
Pour 10 makis :
- 10 mini-poireaux
- 4 tranches de saumon fumé (environ 140 g )
- 10 g de beurre
- sel et poivre
- graines de sésame
Pour les sauces :
- Sauce noire : ½ cuillère à café de wasabi et 4 cuillères à café de sauce soja
- Sauce crème : ½ cuillère à café de wasabi, 4 cuillères à café de crème fraîche et quelques gouttes de jus de citron
Instructions
- Coupez les mini-poireaux de manière à obtenir des tronçons d'environ 5 cm. Cuisez-les à l'étuvée avec un peu d'eau, une belle noisette de beurre, du sel et du poivre pendant 5 minutes environ et à couvert. Égouttez ensuite les mini-poireaux sur du papier absorbant.
- Enroulez les mini-poireaux de tranches de saumon de 5 x 5 cm. Vos makis sont prêts pour une entrée ou un apéro épatant !
Le truc du chef
- Pour varier les plaisirs, vous pouvez rouler les makis dans des graines de sésame…
