Il fait beau, on a envie de cuisine simple, légère, fruitée. Pour cela, en toute saison, la gamme Prince de Bretagne est pleine de ressources ! Notre cuisinier nous propose ces mini-tatins d’endives, succès garanti pour vos garden-parties, vos pique-niques, vos casse-croûte et autres repas champêtres. Bref, c’est bon.
Tatins d'endives
Préparation
Cuisson
Temps total
Savoureuses « tatinettes » d'endives caramélisées…
Auteur : Amaury de Ternay – Photo expression-bretagne.com pour Prince de Bretagne
Personnes : 4
Ingrédients
Pour 4 « tatinettes »
- 16 endives
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 30 grammes de beurre
- 200 grammes de pâte à tarte (feuilletée ou brisée)
- Abricots secs et noix pour la déco
- Sel et poivre
Instructions
- Enlevez les premières feuilles des endives et gardez-les pour la salade qui accompagnera ces tatinettes.
- Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen et faites-y dorer les endives pendant 5 minutes en les retournant.
- Baissez le feu, ajoutez le miel et le sucre et faites-les caraméliser pendant 5 minutes environ, en les retournant régulièrement.
- Assaisonnez à votre goût.
- Découpez des morceaux de pâte 2 cm plus grand que vos moules.
- Déposez les endives caramélisées dans les moules et recouvrez-les avec la pâte. Insérez délicatement le surplus de pâte dans les moules pour former vos tatinettes.
- Enfournez-les une quinzaine de minutes à 230° C
- Attendez quelques minutes pour démouler les tartes sans vous brûler.
- Décorez de morceaux de noix et d’abricots secs.
Le truc du chef
- Accompagnez vos tatinettes d'une salade composée de feuilles d'endives, de noix et d’abricots secs.
C’est très, très appétissant ce qu’il se passe sur ce site ! Moi qui adore les légumes, je vais mettre quelques recette de côté… Merci du passage sur mon blog et à très vite ;-)
C’est sûrement très bon et je trouve que ça présente très très bien!!
Voilà de petites tartes tatins aux saveurs très intéressantes…à tester sans tarder!