“Et si vous restiez dîner ?” Sympas, les repas im­pro­visés entre amis ! Voici une idée d’apéro qui pourra se trans­for­mer en entrée…

Le truc, c’est d’avoir toujours des endives au frigo.

• Effeuillez vos endives Prince de Bretagne.
• Disposez les feuilles sur une assiette ou un plat de service.
• Proposez des sauces toutes faites (tartare, cocktail, guacamole, tatziki) ou préparez-les vous-même à base de yaourt ou de fromage blanc.
• On trempe sa feuille d’endive dans la sauce, et on croque !

Des idées de sauces pour accompagner vos endives :

– Roquefort + noix + yaourt

– Fromage ail et fines herbes + crème fraîche

– Yaourt + moutarde à l’ancienne

– pois chiches + Saint-Moret + citron + cumin, mixer le tout

– Sardines à l’huile + Saint-Moret + citron

– Miettes de surimi + mayonnaise au curry.

Dans ces sauces, fromage blanc et yaourts (qui peuvent être allégés, voire à 0%) sont à doser selon vos goûts et l’onctuosité souhaitée.