C’est une de nos idées-légumes préférées ! La salade d’endive, c’est bon, c’est light, c’est facile à préparer et à agrémenter.

L’idée, c’est de réinventer cette salade d’endive, pour en faire un en-cas, un plateau-télé, un repas sur le pouce, un sandwich végétal, bref, de la street-food !

• Coupez vos endives en deux dans le sens de la longueur
• Sur chaque moitié, déposez de la fleur de sel et une vinaigrette un peu épaisse
• Dégustez !

Vous pouvez varier les plaisirs en garnissant vos endives de vinaigre balsamique, de fromage blanc et d’échalote, de noix et de roquefort…