Le mois des soupes continue sur cuisinons-les-legumes.com !
En principe, un velouté est enrichi de crème et de jaune d’œuf. Inutile avec le chou-fleur, qui nous donne naturellement un bel aspect velouté…
Pas d’épluchage, ce velouté de chou-fleur vous demandera à peine cinq minutes de préparation :
- Détaillez votre chou-fleur en fleurettes.
- Placez-les dans votre autocuiseur avec un cube de bouillon de volaille.
- Couvrez d’eau
- Cuisez une dizaine de minutes.
- Mixez, c’est prêt !
L’astuce : enlevez une partie de l’eau de cuisson avant de mixer, puis rajoutez-la petit à petit pour obtenir la consistance désirée.
Je viens de découvrir le velouté de chou-fleur très récemment ! Une version cajun et aneth. Et oui, je n’y avais jamais goûté alors que je suis une grande consommatrice de soupes & cie. Et nous avons tous été conquis par ces délicieuses saveurs. A déguster sans modération !
Une belle journée à tou(te)s !
Version cajun ? vous nous mettez l’eau à la bouche…
Ca doit être délicieux, je retiens :)
C’EST délicieux ;-)
J’ai essayé !!! J’AdOre….C’est simple, rapide, facile et Délicieux comme j’aime
Juste une chose que je rajouterai : c’est du sel et du poivre…. :)
Merci Angélique, c’est vrai, bien sûr, le sel et le poivre. Et un bon tour de moulin, le poivre relève très bien cette soupe de chou-fleur.
Bonjour , je découvre votre site via un post d’une blogueuse sur Fcbk! Il se trouve que depuis quelques temps déjà (2009) je prône l’utilisation de légumes frais et de saison à travers le groupe Facebook « Vive la Soupe » https://www.facebook.com/groups/55093353486/?fref=ts et également sur Google+
Et depuis 2011 j’ai crée à Montmartre un Festival de la Soupe « Amoureusement Soupe » dont les acteurs sont des Blogueurs culinaires!
http://amoureusement-soupe.com/
Cette manifestation rencontre un enthousiasme fou et est fréquentée par environ 2500 personnes!!
Prochaine édition en Novembre 2014
A Bon entendeur ;)
Merci Véronique pour cette info, qui n’est pas tombée dans l’oreille d’un sourd !
On adore les photos de votre festival, elles sentent bon la soupe…
À très bientôt !
Merci !